炊き上がった後で、小骨を取って混ぜました。
ご飯が３合だったので、魚が少なかったです。
４人で食べた後で、朝食の冷凍保存用に１２０グラムが４つできました。
いつもは土日に「鶏肉の炊き込みご飯」を作って、朝食用に小分け
して冷凍しますが、たまには他の物もと季節的に鯛に着目し、ホーム
ページで調べて作ってみました。
鯛はスーパーで三枚におろしてもらいましたが、頭を兜割りしてもら
うのを言い忘れました。予算の都合で８５０円の小さな鯛でしたが、身
は鯛飯に、アラは潮汁にしました。
ホームページでは、「鯛を焼いて生臭さを取る方法」と「熱湯をかけ
て生臭さを取る方法」が紹介されていました。
初めてなので、塩をふって３０分待ち、熱湯で試してみました。
熱湯をかけた後で、鱗を５枚発見して外しました。
水加減は少し少な目にして、酒を適量（香り付けと生臭さ防止）と
サラダ油を数滴（沸点上昇のため）入れました。
炊き上がった後で、小骨を取って混ぜました。
ご飯が３合だったので、魚が少なかったです。
４人で食べた後で、朝食の冷凍保存用に１２０グラムが４つできました。
こちらは、湯通しした後で水洗いして、あくを取って塩味を付けました。
初めてにしては、生臭さも感じられず、まあまあ美味しくできました。
